Azienda Agricola Casini Santi

La nostra azienda 

L’ Azienda Agricola Eredi Casini Santi si trova  a San Leolino,  mite collina a 377 metri s.l.m. nel comune di Bucine, territorio da sempre vocato alla coltivazione di olivi terrazzati.L’oliveto dell’azienda  si estende per 8 ettari conta  1500 piante di olivo suddivisi in tre varietà: Moraiolo, Leccino e Frantoiano.

Nel 1994 I proprietari Riccardo e Annarosa Casini presero le redini dell’azienda di famiglia che il padre Santi aveva condotto fino ad allora con cura e dedizione .

Cura, tradizione, dedizione ma anche innovazione sono  le  parole che contraddistinguono il fare dell’azienda e che ritroviamo in campo,  durante la raccolta e la frangitura, eseguita giornalmente con frantoi di ultima generazione e tecnologia avanzata nel settore, permettendo così di ottenere un prodotto di qualità superiore, di qualità riconosciuta e premiata in vari ambiti sia locali che nazionali.

Le nostre eccellenze 
il moraiolo 

L'olio extra vergine d'oliva ottenuto al 100% dalla varietà Moraiolo è un'esperienza sensoriale intensa e distintiva, un vero e proprio ambasciatore del carattere robusto e autentico dell'olivicoltura italiana. All'olfatto, si presenta con un fruttato deciso e complesso. Le note dominanti sono quelle di carciofo e erba fresca. Si possono percepire anche sfumature di mandorla verde e un leggero tocco speziato che ne accresce la profondità aromatica. Il profumo è persistente e penetrante, anticipando l'intensità che si ritroverà al gusto. Al palato, l'olio Moraiolo si distingue per il suo amaro pronunciato e avvolgente, tipico della varietà, che non risulta mai sgradevole ma piuttosto un segno distintivo della sua qualità e ricchezza di polifenoli. L'olio monovarietale Moraiolo è la scelta ideale per chi cerca un olio extra vergine d'oliva dal carattere forte e riconoscibile, capace di conferire una spinta decisa e un sapore indimenticabile a ogni piatto.

le vignole

Questo olio extra vergine d'oliva rappresenta l'armoniosa fusione di tre delle più pregiate cultivar italiane: Frantoio, Leccino e Moraiolo. Il risultato è un olio di carattere, equilibrato e versatile, capace di esaltare una vasta gamma di piatti. All'olfatto, si apre con un profumo fruttato medio-intenso, arricchito da note fresche di erba appena tagliata e sentori distintivi di carciofo e mandorla verde, tipici della varietà Frantoio. Il Leccino apporta una dolcezza sottile e sentori delicati di erbe aromatiche, mentre il Moraiolo contribuisce con una complessità più robusta, spesso con un tocco speziato. Al palato, l'olio si rivela elegante e complesso. L'iniziale sensazione di dolcezza, tipica del Leccino, lascia spazio a un amaro gradevole e ben bilanciato, supportato da una piccantezza vivace ma non eccessiva che persiste leggermente nel finale, segno della presenza del Moraiolo e del Frantoio.

IL BORGO TOSCANO I.G.P

L'olio extra vergine d'oliva "Il Borgo" è un'espressione autentica del territorio toscano, un olio che racchiude in sé secoli di tradizione olivicola e la passione per la qualità. Certificato come Indicazione Geografica Protetta (IGP) Toscano, questo olio garantisce la provenienza delle olive esclusivamente dalla regione e il rispetto di rigorosi standard produttivi, che ne preservano le caratteristiche organolettiche e la tracciabilità. All'olfatto, "Il Borgo" si apre con un profumo fruttato medio, tipico degli oli toscani, arricchito da note fresche e vibranti di erba appena tagliata e foglia di olivo. Si possono percepire sentori delicati di carciofo e mandorla verde, che si fondono armoniosamente con leggere sfumature di pomodoro verde e erbe aromatiche, evocando i paesaggi collinari della Toscana.